?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Булочки яичные

Булочки яичные
Когда времени нет, а булочек хочется. Причем не просто булочек, а крендельков или завитушек каких-нибудь, давно о них мечтаю, да все со временем не лады. А тут выдалось 1,5 часа свободного времени, и вот, пожалуйста, яичые булочки от горячо любимого Бориса. и от Francisco Tejero.

Рецепт от Бориса,  в скобках, что у меня было.
на 10 булочек:
Мука пшеничная сильная - 500 гр (у меня простая хлебопекарная)
Вода - 175 гр
Соль - 10 гр
Масло сливочное - 25 гр
Оливковое масло - 40 мл (оливковое заменила на 20мл горчичного+20мл подсолнечного)
Яйца куриные - 2 шт
Дрожжи свежие прессованные - 15 гр (дрожжи быстрые сухие - 5 гр)
Замесить (5 мин на 1-ой скорости и 8 мин на 2-ой скорости).
Массу разделить на куски по 80 гр, округлить, сформировать заготовки и оставить их на окончательную расстойку (60 мин).
Перед выпечкой смазать яйцом.
Выпекать 14 минут при +210ºC без пара. ( у меня пеклись 20 минут)

И еще отступления(
В отсутствии миксера, тесто замешивала хлебопечка. Формовка другая вышла, накрутила больше витков,
зачем не знаю, ну как первая булка закрутилась, так и пошло. При выпечки некоторые булочки немного разорвались по швам. Может расстойки получилось маловато. А в целом- вкус оригинальный,  мне понравилось. Борис, спасибо большое.

Булочки яичные

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
bvallejo
Nov. 4th, 2011 11:48 am (UTC)
!
Ваши булочки похожи на цветы - поздравляю!
P.S. Не могу не уточнить, что рецепт от Francisco Tejero.
merily9
Nov. 4th, 2011 01:04 pm (UTC)
Re: !
И еще раз вам с Francisco спасибо))) Вкусные цветочки получились.
Мне, кстати, соленые виды хлеба всегда больше нравились, я их предпочитаю есть с маслом или даже с вареньем, такое вот смешение вкусов. А моей дочке понравилось, как автор советовал, с несладким, а именно с колбасой)))
fantastic_baker
Nov. 4th, 2011 02:43 pm (UTC)
О, какие нарядные булочки!
merily9
Nov. 4th, 2011 07:20 pm (UTC)
Да вот такие яркие цветочки))
madam_nina
Nov. 4th, 2011 07:12 pm (UTC)
Класс! Красивая форма. Надо при случае попробовать.
merily9
Nov. 4th, 2011 07:19 pm (UTC)
Форма вышла не как в оригинале, но думаю на вкусе это не отразилось. А вкус интересный, дочка почему-то решила, что булочки с картофелем. А мне они больше эклеры по вкусу напомнили. Сейчас вот поняла, что заварное тесто плохо вымешиваю, если у них такой яркий яичный вкус. Я стараюсь яйца в дрожжевом тесте не использовать, но вот эти булочки мне понравились.
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars