?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Булочки с творогом

булочки с творогом

Эти булочки, как и прошлые блинчики -сплошная регистрация собственных неудач.
К тесту это замечание не относится. Тесто мною горячо любимое, пекла я на нем и раньше. Хлеб на заварном креме получается исключительно пушистый и вкусный. Но вот с пространственным воображением оказывается у меня совсем .....
Булочки найдены в журнале у Аллы и проживают здесь.

Сам рецепт: я делала двойную норму, вышло 10 булочек по 60 гр.

Мучная заварка.
10гр.муки.
50гр.воды.
Перемешать,заварить на медленном огне до густоты.Можно заваривать с помощью специального термотетра, когда отметка достигнет 65С,смесь готова.Мучную заварку охладить до комнатной температуры.

Тесто.
155гр хлебной муки.
25гр.сахара.
2гр.соли.
2гр.дрожжей.
1желток.
40гр.молока.
50гр.мучной заварки.комнатной температуры.
25гр.мягкого сливочного масла.

1.Из указанных ингредиентов ,кроме масла.замесить тесто..2-3 минуты на небольшой скорости.затем добавить масло и вымесить гладкое.эластичное тесто,с хорошо развитой клейковиной.
2.Ферментация до увеличения теста в два раза.
3.тесто разделить на равные кусочки( у меня 10 шт по 60 гр).дать полежать 15 минут.

У меня в качестве начинки творожная сладкая масса - 200 гр.
Каждую булочку слегка расплющить, положить начинку, защипать колобок и раскатать в круг. Надрезать на 8 лепестков. По 2 лепестка загнуть внутрь. Дать расстойку 45 минут и выпекать.

Я не смогла сделать по, предложенной у Аллы, схеме, пространственный критинизм взял верх, поэтому булочки у меня совершено другой формы. Но идея мне понравилась буду бороться с пространственным критиизмом и тренероваться еще.

булочки с творогом

Comments

( 3 comments — Leave a comment )
kyxnya_anyxinoi
Sep. 18th, 2011 10:36 am (UTC)
Очень по-домашнему выглядят )
"уютные" булочки ))
merily9
Sep. 20th, 2011 08:07 am (UTC)
Да и красивые и вкусные получились)
alla_dj
Sep. 20th, 2011 10:34 pm (UTC)
Марина,помоему булочки получились,просто другой креативный подход...так и рождаются новые идеи!Я поняла в чем дело..ты пропустила одно движение,после того как *колобок* разрезан на сегменты их еще нужно развернуть ,а только потом защипывают края.
( 3 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars