?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Время творожных забав закончилось, началось время яблок. А кислым яблокам самое лучшее место в пироге.
Простой дрожжевой яблочный пирог. Тесто самое простое, единственное отличие - делала его на сыворотке, оставшейся после экспериментов с сырами-творогами. Тесто на сыворотке получается гораздо нежней и вкусней.

Тесто:
2 ч. ложки сухих дрожжей
500 гр пшеничной муки
50 гр сахара
1 ч.л. соли
50 гр сливочного масла
300 мл сыворотки (Когда я делала подобное тесто на воде, то брала 1-2 ст.ложки сметаны, и доливала до 300 мл водой, тоже получался хороший результат)

Начинка:
1 кг кислых яблок
100 гр июма
50 гр. сахара
1 ч.л. корицы

Замесить дрожжевое тесто. (У меня это делала хлебопечка, поэтому и порядок продуктов написала, как при закладки в хлебопечку)
Оставить тесто подходить в теплом месте примерно на 1,5 часа.

Пока тесто подходит, яблоки очислить от кожуры, нарезать тонкими пластинками. Изюм помыть. Если сухой, то залить на время горячей водой.

Готовое тесто разделить на 2 неровных части. 2/3 часта теста раскатать по размерам противня. Выложить на смазанный противень, сформировать бортики.
На тесто выложить ровным слоем яблоки. Сверху равномерно распределить изюм. Сахар смешать с корицей и этой смесью посыпать яблоки.
Оставшуюся 1/3 часть теста раскатать в тонкий пласт и нарезать на полоски, примерно 1 см. Или надрезать тесто в шахматном поряке, чтоб получилась сетка. Я это делала спец. ножом. Если пласт разрезан на полоски, то полоски выложить на пирог по диагоналям, также образуя сетку из теста. Верх пирога можно смазать яйцом, для блеска, я смазывала пирог сахарным сиропом.

Выпеченный пирог слегка полила глазурью для дополнительного вкуса.
50 гр. сахара
1 ч. ложка корицы
2-3 ст. ложки черносмородинового ликера.
Закипятить все в кастрюльке до растворения сахара и легкого загустения.
Полить глазурь на готовый пирог.

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars