?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лепешки с зеленью.

Для раунда "Национальные кухни" - кухня народов Северного Кавказа в сообществе gotovim_vmeste2
Лепешки (или пирожки) из пресного теста с зеленью являются традиционным блюдом у жителей народов Северного Кавказа.
Я совсем не знаток тонкостей а названиях, знаю только что в Азербайджане поюодные лепешки носят название "кутабы", в Грузии, Армении похожие лепешки имеют свое название.
Суть этих лепешек одна, престное тесто, начинка из большого количествоа сезонной зелени, жарятся подобные лепешки на сухой сковороде без масла.
Готовила их несколько раз, один вариант был с зеленью, второй вариант -зелень  с творогом. Первые были похожи на лепешки, вторые больше похожи на пирожки. В обоих случае получилось вкусно.

Тесто
300 гр. пшеничной муки
200 гр. воды или сыворотки
1/2 ч.л. соли

Замесить упругое тесто, накрыть пленкой и оставить на полчаса.

Начинка
Большой пучок зелени  - 100-150 гр (у меня зеленый лук, петрушка, укроп)
по желанию можно добавить тертый сыр или творог.

Разделить на 8 равных частей. Раскатать в круг, равномерно выложить начинку на половину круга, накрыть второй половиной, закрепить края и жарить на сухой сковороде.

Лепешки с зеленью получились более зажаристыми


Лепешки с добавлением творога получились более светлыми


Формовка лепешек


Резюме. Я отношусь, насколько знаю, к немногочисленному числу тех, кто не любит зелень, исключение составлял только зеленый лук. А эти лепешки ела с удовольствием. Так что, кому нужно витаминизироваться за счет большого количества зелени, данные лепешки -идеальный вариант.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
katusha_2109
Aug. 27th, 2016 01:45 pm (UTC)
Я тоже из того немногочисленного числа, может так лучше пойдёт?))
merily9
Aug. 27th, 2016 04:16 pm (UTC)
Точно лучше. А особенно ценно, когда все остальные любят зелень, ну и ты можешь есть эти лепешки вместе с ними.
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars