?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



К раунду "Скандинавское кофепитие" в сообществе gotovim_vmeste2

Pulla / Пулла - Традиционный финский сладкий хлеб.
Pulla иначе именуется на английском как Cardamon coffebread  - Хлеб к кофе с кардамоном.
Имя Pulla, происходит от шведской Hollar, которое переводится как "булочка".
Но Pulla чаще всего формируется плетенкой.

На 1 плетенку весом примерно 650 гр
1,5 ч.л. сухих дрожжей
350  гр пшеничной муки
125 гр молока
3/4 чайной ложки соли
50 гр сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо в тесто
1 чайная ложка дробленого кардамона
горсть изюма

1 яйцо для смазки (или часть яйца, у меня белок, заранее сохраненный в морозилке)
Миндаль для посыпки
Подогреть молоко, растворить в нем соль, сахар, дрожжи (если не быстрые сухие) и добавить кардамон и яйцо.
В эту смесь ввести муку (с сухими дрожжами, если они не добавлены ранее)  и замесить тесто.
В конце замеса ввести масло, месить, пока тесто не станет гладким.
Тесто для плетенки должно быть упругим.
Тесто оставить для подъема, до его увеличения в 2 -2,5 раза.
Готовое тесто разделить на 3 части, скатать в шары, оставить на 15 минут. Затем из каждого шара скатать жгут и залести их в косичку. Расстойка 45-60 минут
Выпекала при 200 С около 30-35 минут.

Рецепт из книги "Nordic Bakery Cookbook"



Comments

( 10 comments — Leave a comment )
rusudan2
May. 7th, 2016 10:20 am (UTC)
шикарная хала! с маслом, на завтрак просто сказка!
merily9
May. 7th, 2016 03:38 pm (UTC)
Это точно!
p_i_l_a_r
May. 7th, 2016 06:23 pm (UTC)
Отличная плетёнка! :о)
merily9
May. 7th, 2016 06:25 pm (UTC)
Спасибо)
nikomed7
May. 7th, 2016 08:02 pm (UTC)
Очень красивая! И еще мне очень миндальная посыпка понравилась:)
merily9
May. 7th, 2016 08:05 pm (UTC)
Спасибо. Финны и шведы любят посыпать булочки миндальными хлопьями, мне это тоже нравится.
elenakutar
May. 9th, 2016 03:34 am (UTC)
Марина, очень красивая коса!
Кардамон, моя любимая специя, а вот миндальные лепестки у нас давно пропали из продажи.
merily9
May. 9th, 2016 09:17 am (UTC)
Спасибо. Кардамон не так давно открыла для себя и, тоже, влюбилась. Миндальные хлопья и в пакетиках продаются, а еще на развес. Мне нравится посыпать ими булочки или плетенки.
vappu
May. 9th, 2016 06:07 am (UTC)
У вас прекрасно получилось и рецепт очень хороший, но исправьте, пожалуйста, название на русском языке - добавьте вторую букву л. В финском языке долгота звука имеет значение. Пула (pula)- это дефицит, недостаток, проблема, используется и для выражения со смыслом "мы в заднице", а вот пулла (pulla) - это булочка, плюшка, сдобный хлебец.
merily9
May. 9th, 2016 06:32 am (UTC)
Спасибо за подсказку, исправила.
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars