?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



К раунду "Скандинавское кофепитие" в сообществе gotovim_vmeste2

DANISH WHEAT WALNUT WREATH Датский пшенично-ореховый венок (Valn0ddekrans)
В книге говорится: Этот хлеб великолепен с сыром или с маслом. Добавьте к этому хлебу вазу с фруктами и это достаточно для обеда. На самом деле, хлеб хоть получился не таким красивым, как хотелось бы, но он очень вкусный, особенно когда попадаются кусочки грецких орехов. Вкусен сам по себе и как основа для бутербродов.

Для заварки
1/2 стакана кипящей воды
50 гр цельнозерновой пшеничной муки
Заварить муку кипятком и остудить ло комнатной температуры.

Тесто
1,5 ч.л. сухих дрожжей
60 гр теплой воды
1/2 ст.ложки темного кукурузного сиропа (я брала патоку)
1 чайные ложки соли
1/2 чашка натурального йогурта или пахты (я брала кефир)
350-400 гр муки
горсть крупно нарезанных грецких орехов

Если дрожжи сухие активные, то растворить дрожжи в теплой воде.
Дайте постоять 5 минут. Добавьте кукурузный сироп, соль и йогурт.
Добавьте охлажденную смесь заварки из муки и взбить электрическим
не миксером до получения однородной массы. Вмешайте муку, мука не увлажнится.
Дайте постоять 15 минут.
Вымесите тесто до гладкости. Уложите тесто в миску, смазанную маслом, оставьте для подъема на 2 часа, до увеличения в 2 раза. Затем замесите в тесто грецкие орехи.
Слегка смажьте рабочую поверхность маслом и выложите тесто на него.
Разделите на 2 части. Раскатайте каждую часть, чтобы сделать длинную прядь, от 26 до 30 дюймов
длинны. Сверните вместе, чтобы свить канат. Соедините концы каната в венок.
Накройте противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его.
Поместите венок на противень. Дать около 45 минут, чтобы венок увеличился примерно в 2 раза.
Разогреть духовку до 375F. Выпекайте в течение 30 до 35 минут или пока венок слегка подрумянится.

Я замешивала хлеб в хлебопечке.
Выпекала при 190 С около 35 минут.



Из книги "The great Scandinavian baking book" (Большая книга скандинавской выпечки, страница 36), книгу можно посмотреть по ссылке

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars