?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Рецепт для раунда Пряности "Тмин, кумин, зира" в сообществе gotovim_vmeste2
Рецепт из книги "Латышская  кухня"
Ингредиенты
500 гр муки
250 гр воды
25 г свежих дрожжей (я использовала 2 ч.л. сухих дрожжей)
50-70 сливочного масла или маргарина
соль (1 ч.л. соли в тесто, 1 ст. ложку для обварки кренделей)
тмин
Приготовление
Опара - 150 гр. воды, 150 гр. муки и дрожжи смешать до однородной массы, накрыть и оставить на 1-1,5 часа, пока опара не созреет и не начнет опадать.
Затем в опару добавить остальные ингридиенты и замесить тесто. Оставить на 1,5-2 часа, до увеличения теста в 2 раза. Готовое опарное тесто выложить на доску, разделить на кусочки, (я делила по 80 гр, в книге рекомендовано по 45-50 гр).
Сформировать крендели в виде буквы В или цифры 8. Оставить отдохнуть 20-30 минут.
Опустить в подсоленный кипяток (2 литра воды+1 ст.л. соли) и варить, пока крендели не поднимутся на поверхность. (я варила поочередно по 30 секунд с каждой стороны)
Шумовкой вынуть их из воды, положить на смазанный жиром лист, посыпать тмином и испечь в духовом шкафу на сильном жару.
(Я выпекала при 220 С около 25 минут)

Сформированные крендели перед варкой



После обварки

Comments

( 8 comments — Leave a comment )
agro_al
Feb. 22nd, 2016 01:37 pm (UTC)
Красота какая вкусная!
merily9
Feb. 22nd, 2016 01:56 pm (UTC)
О, да, крендели моя слабость.
agro_al
Feb. 24th, 2016 03:51 pm (UTC)
Это такая вещь, что не возможно остановится!
merily9
Feb. 24th, 2016 05:57 pm (UTC)
Это точно)
katusha_2109
Feb. 24th, 2016 06:47 pm (UTC)
Первый раз такое название встретила (как его выговаривают-то?))))
А вообще вкусно!
merily9
Feb. 25th, 2016 07:24 am (UTC)
Ну да, названия в прибалтийских языках и финском и не выговоришь сразу))) думаю переводится просто как водный крендель
elena_shapoval
May. 2nd, 2017 02:16 pm (UTC)
"до увеличения теста в 22 раза" - это круто!! :))
merily9
May. 2nd, 2017 02:28 pm (UTC)
Точно круто))) в 2-2,5 раза))
( 8 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars