?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Тыквенные бублики


Тыква... тыква... загадочный овощ, любить не люблю, а мимо нее пройти не могу.
В очередной раз мимо не прошла, купила, сделала пюре, а потом увидела бублики у Аллы и подумала, а почему бы не испечь бубликов с тыквой, и испекла.
За основу брала рецепт ГОСТовских бубликов, тесто получилось безопарным, но, ввиду малого кол-ва дрожжей, длительного брожения.
Тесто.
500 гр. муки
1/4 ч.л. сухих дрожжей
240 гр. тыквенного пюре
100 гр. воды
50 гр. сахара
35 гр. масла
1 ч.л. соли.
Для обсыпки кунжут по желанию.

Замес в хлебопечке. Брожение 10 часов.
Готовое тесто раздела на равные части, примерно по 100 гр.
Сформировала шарики, дала им полежать 15 минут.
Сформировала бублики. Расстойка полчаса.
Обварка перед выпечкой.
В кипящей воде растворила 1 ст.л. темной патоки и 1 ч.л. соды,
каждый бублик обварила с обоих сторон по 30 секунд. Выложила по противень.
Выпекала при 220 С около 20-25 минут.



В этот раз получились не ярко желтые, но вкус тыквы чувствовался хорошо.

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
rusudan2
Oct. 26th, 2015 06:55 am (UTC)
Марина, очень хороши!
merily9
Oct. 26th, 2015 03:47 pm (UTC)
Спасибо) да, хороши были)
alla_dj
Oct. 26th, 2015 02:03 pm (UTC)
Тыквенные!Марина как тебе на вкус,понравилось?.У нас сейчас самый сезон ,тыквенные пироги,тыквенные пончики....
merily9
Oct. 26th, 2015 02:12 pm (UTC)
Понравились. сильно отличались от бубликов и крендельков. В отличии от обычных бубликов эти были слаще, хотя сахара не так много было. Вкус тыквы тоже чувствовался, или много ее положила или она была с ярким вкусом. И еще были мягче обычных. Съели очень-очень быстро.
alla_dj
Oct. 26th, 2015 06:27 pm (UTC)
Одним движением ..бублик превращаются ..Дополнительная сладость от тыквы.Особенно запеченная тыква становится сладенькой ,там чтото с крахмалами распадающимися в сахар...Колличество пюре,это можно понять только путем эксперимента.Главное чтоб вкусно!А вот то ,что мягкие ,так очень даже здорово.Я специально добавляю всегда больше воды,чтобы бублики были чуток мягче.
merily9
Oct. 27th, 2015 05:18 am (UTC)
Да я так и поняла, что тыква свою сладость отдала, просто раньше брала меньше тыквы и это не отражалось на вкусе. В следующий раз буду учитывать.
vasena_vasilisa
Oct. 26th, 2015 08:02 pm (UTC)
Хороши бублики! Вот только тыкву мои не любят...:(
merily9
Oct. 27th, 2015 05:17 am (UTC)
Я тоже тыкву не люблю и мои не любят, а вот выпечку с тыквой полюбили))
vasena_vasilisa
Oct. 27th, 2015 05:43 am (UTC)
Надо попробовать с запеченной тыквой...
agro_al
Oct. 29th, 2015 04:58 am (UTC)
Чудесные!
merily9
Oct. 29th, 2015 07:49 am (UTC)
Спасибо)
agro_al
Oct. 29th, 2015 04:59 am (UTC)
Сейчас просто вся лента в тыквенных соблазнах! Очень вкусные у тебя бублики!

Edited at 2015-10-29 05:01 am (UTC)
merily9
Oct. 29th, 2015 07:44 am (UTC)
Сезон такой))) спасибо))
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars