?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



World Bread Day 2015 (October 16)

Повседневный багет в праздничном исполнении

Багет- праздничный венок / Holiday Wreath Bread
Рецепт
1/8 ч.л. сухих инстантных дрожжей
275 гр. пшеничной муки (либо 270 гр муки + 5 гр. белого солода)
175 гр. воды
3/4 ч.л. соли
10 гр. растительного масла.

Из всех ингридиентов замесить дрожжевое тесто.
Брожение 10 часов.
Готовое тесто подкатать в шар. Оставить отдохнуть на 15 минут.
В середине шара сделать отверстие (удобно делать костяшками пальцев) и прокручиная на двух руках растянуть тесто в форме большого бублика.
Расстойка под полотенцем (пленкой) - 1 час. за это время разогреть максимально духовку (до 230-250 С)
Багет присыпать густо мукой.
Надрезать ножницами на равном расстоянии под углом 45 градусов, разворачивая каждый лепесток наружу.
Выпекать с паром первые 10 минут на максимальной температуре, затем открыть дверцу, выпустить пар, снизить температуту до 200 С и допекать еще минут 10-15.

Posts from This Journal by “хлеб” Tag

  • PA DE CROSTONS / Три корочки хлеба в World Bread day 2019

    PA DE CROSTONS или как его еще называют Пан Дали. Типичный трехконечный каталонский хлеб из родного города Сальвадора Дали, именно буханочками…

  • Турецкий хлеб Ramazan Pidesi

    Отпуск выдался внезапно ранним, и практически без путешествий по самой стране. В итоге, то, что я так люблю, ходить по всяким хлебо-булочным…

  • Питка "Миня"

    Не знаю, что такое Миня, может чье то имя, но когда увидела ее, то просто влюбилась. Первую испекла без посыпки, получился вот такой…

  • Катлама с сыром

    Для раунда сырная выпечка в сообществе gotovim_vmeste2 Катлама - слоеная лепешка с сыром 250 гр. муки 100 мл воды 1/4 ч.л. соли 1…

  • Тыквенный хлеб

    Хлеб не по сезону, но увидела картинку и так захотелось, тем более в холодильнике давно ждало тыквенное пюре. Понравилась структурв мякиша,…

  • Хлебцы в вафельнице (бездрожжевые)

    Хлебцы пшенично-ржаные 70 гр. (1/2 стакана) ржаной муки 70 гр (1/2 стакана) пшеничной муки 70 -80 гр воды горсть кунжута щепотка соли специи по…

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
vasena_vasilisa
Oct. 16th, 2015 02:24 pm (UTC)
Какой красивый венец! С праздником!
merily9
Oct. 16th, 2015 02:46 pm (UTC)
Спасибо, взаимно)
agro_al
Oct. 21st, 2015 09:42 am (UTC)
О!! я уже хочу! Красавец!!! хоть и поздно, но хлеб на столе у нас всегда, так что с праздником!!!
merily9
Oct. 21st, 2015 09:48 am (UTC)
Спасибо. Взаимно. Как бы пирогами не был сыт, а вкусного хлеба всегда хочется)))
agro_al
Oct. 21st, 2015 09:49 am (UTC)
так и есть!!!
agro_al
Oct. 29th, 2015 05:00 am (UTC)
Какой красивый хлеб!
merily9
Oct. 29th, 2015 07:47 am (UTC)
Спасибо))
p_i_l_a_r
Nov. 3rd, 2015 04:56 am (UTC)
Шикарный! :о)
merily9
Nov. 3rd, 2015 06:47 am (UTC)
Спасибо)
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars