?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Венгерская плетенка


Рецепт, вернее идея найдена на сайте SugarBreads, ссылка почему-то сегодня перестала быть активной, поэтому  аналогичный рецепт, а автор рецепта венгерская мастерица Terike Atkáriné ссылка на ее страничку в Фейсбуке и на фото ее плетенки.

Заинтересовала плетение, вроде наверчено-накручено, с другой стороны все легко и просто, а выглядит оригинально.
У меня не так привлекательно, как в оригинале, так что придется еще повторять, тренироваться.
Тесто дрожжевое на твороге из предыдущего рецепта

Итак тесто - общий расклад, на плетенку пошло 400 гр теста, это меньше половины.

Сухие дрожжи - 5 гр. = 2 ч.л. (в оригинале 11 гр)
Сахар - 100г  (в оригинале 150 гр.)
Сыворотка - 200мл (в оригинале молоко)
Творог (гладкий, не зерненый) - 250 г
Соль - 1/2 ч.л.
Экстракт ванили
Сливочное масло - 80г
Яичные желтки - 3 шт.  (в оригинале 2 яйца)
Мука - 570г; плюс на подпыл при раскатке

Замес теста в хлебопечке. Брожение - час при комнатной температуре и ночь в холодильнике.
Тесто разделить на 9 частей, 8 равных (примерно по 40 гр) и 9 часть (примерно в 80 гр)
Скатать колбаски. Дальше плести по схеме, указанной в оригинальном рецепте или по видео
.
Оставить на расстойку, примерно на полчаса. Смазать яйцом и выпекать при 200 С до румяного цвета, примерно 20-25 минут.

Пара фото с процесса формовки




И из остатков теста вышло 4 ватрушки. И тесто творожное и начинка творожная, получилось вдвойне вкусней.
Еще раз спасибо за тесто kulinarochka_n, у которой нашла рецепт теста. Ватрушки супер вкусные!

Posts from This Journal by “плетенка” Tag

  • БОЛГАРСКАЯ БАНИЦА

    Для раунда Кругосветка. Болгария и Румыния в сообществе gotovim_vmeste2 БОЛГАРСКАЯ БАНИЦА Баница — традиционная выпечка из…

  • Сабайя

    Первый летний день оказался неожиданно болезненным. С одной стороны обидно и досадно, а с другой, внезапно появилась возможность что-то испечь. И…

  • Плетенка в форме на сливочном масле с сыром

    Плетенка в форме на сливочном масле с сыром/ Carré intrecciato al burro от Piergiorgio Giorilli оригинал рецепта от bvallejo.…

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
alla_dj
Jul. 29th, 2015 03:06 pm (UTC)
ухты какая плетенка!Глаз цепляет..однозначно в меморизм,сплету обязательно!
merily9
Jul. 29th, 2015 03:30 pm (UTC)
Однозначно нужно плести. Я сплела давно, пока собиралась записать, рецепт на память, то уже и страничка с рецептом куда-то делась, хорошо в телефоне сохранилась та страница, посмотрела хоть как плетенка называлась.
merily9
Jul. 29th, 2015 03:43 pm (UTC)
Нашла видео. Надеюсь будет доступно для просмотра.
vic_i_kedy
Jul. 31st, 2015 02:18 am (UTC)
Я впервые увидела эту плетенку у Хэмелмана три года назад... и подумала: "Только место в хорошей книжке занимает. Ну, кто будет это плести?" А теперь понимаю, что мы с тобой.:)

Марина - отдай ватрушки по-хорошему! Это моя ужасная слабость.:)
merily9
Jul. 31st, 2015 05:24 am (UTC)
Ты на ночь закваски ставишь, а я спросонок прочитала твое сообщение и пошла искать книгу. Нашла таки, у него плетенка чуть другая, я ее на каком то видео увидела, как раз наметила на следующий раз, теперь испеку по книге. Хорошо хоть в книге она тоже венгерская, хоть не наврала))))
Ватрушки кончились, так как это и моя слабость, съели моментально.
vic_i_kedy
Jul. 31st, 2015 06:11 am (UTC)
Скоро их тоже бум печь на брудершафт.:)
merily9
Jul. 31st, 2015 06:12 am (UTC)
Давай, а я пока рецепт изучу))
alla_dj
Jul. 31st, 2015 02:50 pm (UTC)
Если звезды зажигают - значит - это кому-нибудь нужно,если есть венгерская плетенка,значит...Вика,так душа просит!!!У вас там в Чикаго,хоть по разнообразней будет,а тут порой устаешь от этой* простоты во всем* не за что глазу зацепится,никаких тебе плетенок,днем с огнем..а душа настойчиво просит прекрасного!))))
Марина,отдай ватрушку...ты ж ее знаеш...))))
vic_i_kedy
Jul. 31st, 2015 03:01 pm (UTC)
Алла, я тебе скажу по секрету: у нас все тут в центре очень sophisticated, cosmopolitan and fancy, но при этом, мы по выходным прыгаем за руль и уезжаем в соседний Wisconsin, где среди сельских пейзажей со стогами сена, коровками, овечками, и лошадками - чисто отдыхаю душой. Потому что душа жалобно просит простоты и гармонии с природой. Интересно, что когда я жила в РА в маленьком университетском городке в горах, то даже не замечала той совершенно великолепной природы, которая меня окружала... и жила только мыслями поскорее прыгнуть в самолет к родным небоскребам.:)
yuliana_ni
Jul. 29th, 2015 05:30 pm (UTC)
Красивая какая!
И тесто интересное! Спасибо!
merily9
Jul. 29th, 2015 05:37 pm (UTC)
Спасибо) Тесто и правда вкусное, загляните к автору рецепта на фейсбук, вот где красота)))
vasena_vasilisa
Jul. 29th, 2015 07:51 pm (UTC)
Еще одна красота...Очень интересное плетение.
merily9
Jul. 30th, 2015 06:15 am (UTC)
Спасибо))
agro_al
Jul. 30th, 2015 03:16 am (UTC)
Какая красивая плетенка!
merily9
Jul. 30th, 2015 06:15 am (UTC)
Спасибо)
agro_al
Aug. 5th, 2015 07:11 pm (UTC)
Шикарная плетенка!! Чудо просто!
merily9
Aug. 5th, 2015 09:19 pm (UTC)
Спасибо)
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars