?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Белый подовый хлеб



Чтобы не забыть вкусный рецепт хлеба.
Вдохновитель Таня со своим хлебушком и оригинал рецепта от Лены.

Слова Лены
Для опары:
110 гр. воды
1/4 ч.л. сухих дрожжей
200 гр. муки

Смешайте, оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре.

Для теста:
вся опара
115 гр. воды
200 гр. муки
16 гр. сахара
6 гр. соли
14 гр. мягкого сливочного масла

Замес (у меня в ХП) до гладкости. Брожение 1,5-2 часа в зависимости от температуры.
Сформуйте круглуюбуханку. Расстойка 1-1,5 часа. В это же время можно начать разогревать духовку (220 градусов), если печете на камне. Чтоб камень прогрелся (я прогревала вместе со сковородой, в которой затем выпекала).
Выпечка первые 20 минут с паром иди под колпаком (я накрывала сковороду большой миской) при 220, потом температуре снизьте до 200 и пеките еще минут 25-35, в зависимости от духовки. Готовому хлебу нужно дать остыть хотя бы до теплого.

Нарезка в горячем виде (рекомендации "дать остыть" - это самое трудное в исполнении).



И еще один разрез уже в остывшем виде.

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
vasena_vasilisa
May. 2nd, 2015 12:37 pm (UTC)
Белый хлеб всегда вкусно, да еще такой пышный. Когда он есть не нужно больше никакой выпечки.
merily9
May. 3rd, 2015 05:35 am (UTC)
Это точно, когда вкусный хлеб, ничего больше не надо.
tania_bondarets
May. 2nd, 2015 06:54 pm (UTC)
ой, какой он красивый у тебя) супер) рада, что понравился)
merily9
May. 3rd, 2015 05:36 am (UTC)
Спасибо. Очень понравился, Съели моментально.
tania_bondarets
May. 3rd, 2015 07:31 am (UTC)
это его единственный недостаток) оторваться невозможно
home_bread
May. 7th, 2015 08:12 am (UTC)
Великолепный хлебушек! Очень красивый!
merily9
May. 7th, 2015 09:46 am (UTC)
Спасибо.
agro_al
Jun. 9th, 2015 04:45 am (UTC)
какой красивый!
merily9
Jun. 9th, 2015 06:23 am (UTC)
Спасибо))
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars