?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Плетенка

Плетенка из 5 жгутов.
Рецепт из журнала Люды - Bread - " Высокая хала из 5 жгутов "

Плетенка из 5 жгутов

Высокой она у меня не получилась, так как плела ее другим способом.
Повторяю оригинальный рецепт из журнала, слова Люды:
350г белой муки ( я брала unbleached All-Purpose flour)
щепотка витамина С в порошке или пара ложек лимонного сока
12г свежих дрожжей (или 6 г быстрорастворимых, предпочтительно активированных)
1 ч.л. соли (6г)
50г сахара
25г маргарина (или 20г растительного масла плюс один желток)
1 яйцо
140-160г воды
ещё нужно будет взять одно яйцо для смазки, разболтать его в тарелочке с щепоткой соли и отставить.

Тесто замешивать так: взять все продукты по рецепту минус 50г муки и замесить тесто. Месить минут 10-12, до гладкости. В последнюю минуту-две замеса вмесить оставшиеся 50г муки. Должно получиться хорошо вымешенное довольно крепкое тесто. Если тесто все ещё недостаточно крепкое, всыпать ешё пару-тройку ложек муки и промесить.
Поставить тесто бродить на час в тепле.
Разделать на равные порции и подкатать их в шарики. Следом сформовать жгутики, обвалять их в муке и сплести халу.
Дать хале 1ч - 1ч 15мин расстойки в тепле под пленкой. Смазать яйцом, взболтанным с щепоткой соли, посыпать маком или кунжутом и печь 40мин на листе в прогретой духовке . Я вначале пекла изделие 20мин при 350Ф, потом снизила Т до 325Ф и допекла в течение ещё 20мин. Получилось отлично.
Плетенка из 5 жгутов

У меня тоже получилось отлично, тесто простое и очень вкусное, спасибо Люда огромное!!!!

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
olganik147
Jul. 18th, 2009 06:21 pm (UTC)
Очень хорошая хала и очень вкусная и душистая.
Тоже часто пеку по этому, на мой взгляд, удачному рецепту.
Эта хала всегда получается.
Успехов!
merily9
Jul. 18th, 2009 06:40 pm (UTC)
Спасибо)) в следующий раз испеку ее в высоком исполнении.
Посмотрела у вас она очень здорово выглядит!!! Да и крендели и рогалики тоже замечательные! У меня рецепт кренделя вторую неделю переписанный перед носом лежит, да я все забываю изюм купить.
l_v_v_a
Jul. 19th, 2009 08:10 pm (UTC)
Потрясающе красивое плетение, Марина. Ну просто шедевр, а не плетенка. Золотые у тебя руки.
merily9
Jul. 20th, 2009 05:04 am (UTC)
Спасибо тебе, Людочка, за комплимент)))))
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars