?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лепешки Наан

Соблазнитель vasena_vasilisa, рецепт у нее здесь!

Для теста

300 г муки пшеничной
80 г воды
2,5 гр. сухих дрожжей
100 г натурального йогурта
30 г топленного масла
1 ч..л. сахара
1 ч.л. соли

Для смазки - яйцо, кефир, йогурт  (у меня йогурт)
Для посыпки - мак, кунжут, тмин нигелла... (у меня черный кунжут)

Замесить тесто. Оставить его для подъема на 2 часа. Разделить готовое тесто на куски по 120 гр. Сформировать лепешки. Смазать яйцом или кефиром, посыпать кунжутом и др. Оставить на 15 минут. Выпекать на раскаленном противне или сковороде 20 минут при 220С. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом.

Лепешки Наан

Из полученного теста можно было сделать 4 лепешки по 130 гр, но я не стала мельчить и сделала 2 штуки по 260 гр. Маслом не смазывала, надрезала круглой формой для вырезки печенья. Недалеко от моего дома таджики чи узбеки открыли лавочку с лепешками и прочей экзотической выпечкой. У них все лепешки с  красивым надрезом по периметру. Я поинтересовалась - КАК? Они мне показали специальное проволочное приспособление. Купить его не получилось, так что использовала то, что под рукой.

Лепешки получились очень мягкими и нежными, по вкусу ничего общего с узбекскими лепешками.
Вкусно! Василиса спасибо!

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
vasena_vasilisa
May. 4th, 2014 11:40 am (UTC)
Марина, какие красивые лепешки! И без специальных приспособлений хороши. И правильно сделала, что разделила тесто на две. Маленькие - на один зуб...:)
mariana_aga
May. 4th, 2014 02:54 pm (UTC)
Какая прелесть, Мариночка! Аппетитные очень!
merily9
May. 4th, 2014 02:55 pm (UTC)
Привет Люда! Спасибо!
Как твой песик поживает?
anna_mas
May. 7th, 2014 02:54 pm (UTC)
Очень симпатичные!!! Видно, что мягонькие. У меня на камне только с хрустящей коркой получается, а иногда хочется вот таких.
merily9
May. 7th, 2014 03:03 pm (UTC)
Они совсем другие по вкусу, йогурт и топленое масло делают их немного сдобными и они не получаются хрустящими.
eastflower
May. 8th, 2014 03:51 pm (UTC)
Лепешки обалденные! Утащила, обязательно сделаю.
merily9
May. 8th, 2014 03:58 pm (UTC)
Вкусные и делать просто, не требуют особых условий.
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars