?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Самые удивительные булочки.
Удивительные на вид, удивительные на вкус и удивительные в том, что  зелень я ем очень редко, а эти булочки очень захотелось испечь, а теперь еще и ем их с удовольствием.
Увидела их в журнале у Оксаны, весь день думала, чем заменить укроп, потом загадала, будет укроп в магазине - сделаю с ним.
Вот результат. Очень хороши в бутербродах с несладкими начинками. С красной рыбкой, например, ну очень вкусно. Думаю к супу тоже хороши будут.
В общем, хотела сначала сделать половину нормы, но рискнула, сделала полную и не прогадала. Булочки хороши.

Тесто:
Мука пшеничная 400г.
Дрожжи свежие 12г. (я использовала сухие - 2 ч.л.)
Молоко 200г.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное 20г.
Сметана 20% 70г.

Наполнение
Укроп 30г.
Фенхель (семена) 1\2ч.л.
Кориандр (молотый) 1\2ч.л.

Замесила дрожжевое тесто в хлебопечке. За 5 минут до окончания замеса, разделила  тесто на 1/3 и 2/3. Меньшую отправила в закрытую чашку. Большую часть отправила обратно в хлебопечку, добавив мелко нарезанный укроп и венхель с кориандром. Месила еще 5 минут. Оставила для брожения на час.
Каждый кусок разделить на равные части. (Я разделила каждый  на 8 частей). Подкатала в шарики. Белый шарик без укропа раскатала в пласт, на него шарик с укропом, края белого шарика защипала, уложила швом вниз. Так со всеми остальными булочками.
На каждой булочке сделала крестообразный надрез.



Оставила на 40 минут на расстойку. Перед выпечкой сбрызнула водой. Выпекала при 200 С около 30 минут.

2 булочки захотелось сделать в виде мини батончиков, вот так

булочки укропные

Comments

( 4 comments — Leave a comment )
oksi_dom
Nov. 24th, 2013 02:51 pm (UTC)
Ух тыыыы, батончики еще какие интересные придумала!!!!
merily9
Nov. 24th, 2013 02:57 pm (UTC)
У нас в ресторанах подают вместо хлеба маленькие батончики, с разными вкусами, вот о них и вспомнила, когда булочки лепила.
p_i_l_a_r
Nov. 24th, 2013 06:20 pm (UTC)
Вау! Очень заманчиво. Там и семена фенхеля с кориандром аромата добавляют. :о)
merily9
Nov. 24th, 2013 06:38 pm (UTC)
Да, думаю можно и тмина немножко добавить, для любителей.
( 4 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars