?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вкуснейший и простейший шоколадный пирог, оригинал рецепта здесь

Шоколадный американский пирог

Шоколадный пирог, рецепт -
2 стак кондитерской муки (225г)
4 ст.л. какао-порошка (22г)
1 ч.л. соли (6г)
1ч.л. соды (4.6г)

2 стак сахара (400г)
2 палочки несоленого сливочного масла (228г)

2 очень крупных яйца (112г)
1 стак воды (240г)
1/2 стак нежирного кефира (123г, 1-2% жирности)
1/2 ст.л. экстракта ванили (7.5г)

Прогреть печь до 400Ф. Смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки.

Воду с маслом и какао довести до кипения на средне-сильном огне. Соду смешать с кефиром, добавить яйца и ваниль, перемешать. Муку, сахар и соль просеять в дежу миксера.

Горячей водой с какао и маслом залить муку и сбить на средней скорости, пока не перемешается как надо. Добавить яично-кефирную смесь и на низкой скорости перемешивать полторы минуты, обскребая, пока не перемешается до однородности. Получится жидкое тесто.

Вылить тесто в форму, печь 20-22мин до готовности. Пока пирог печется, приготовить глазурь. Пока бисквит ещё горячий (пределах десяти минут сразу после выпечки), обмазать пирог шоколадно-ореховой глазурью и дать остыть. Нарезать на квадратные кусочки.

Мои изменения - я положила сахара поменьше, всего 250 грамм, пекла при T- 180-200C полчаса, проверяла зубочисткой. Опытным путем пришла к тому, что бисквиты и подобные пироги с разрыхлителями лучше всего печь при низкой температуре - около 200 С, тогда он равномерно пропекается и не опадает после выпечки.
Резала на ромбики и заливала глазурью уже не в форме, так как мне из формы не достать было бы пирог с глазурью, форму использовала круглую.
Глазурь делала по след. рецепты - 3ст.л. сахара, 3ст.л. сметаны, 2 ст. ложки какао -все на медленном огне перемешивая довести до однородного состояния, добавить 50 гр. сливочного масла. И пока горячая глазурь - намазать на пирог. Я мажу обычно на порезанный пирог, мне так привычнее)))

Люда спасибо тебе большое за этот простой, но вкуснейший рецепт. По вкусу мне он напомнил торт "Прага", который я очень люблю, но все никак не могу испечь. Буду пользоваться этим заменителем)))

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars