?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сладкие калачики




Сладкие калачики взяты здесь.

На 9 штук.

На первом этапе:
125 гр воды
50 г сахара
25 г сливочного масла

Воду нагреть, растопить в ней масло и растворить сахар. Оставить остывать.

Второй этап:
7 г сухих дрожжей или 20 свежих дрожжей (у меня 4 гр =1 ½ ч.л. сухих дрожжей)
1 чайную ложку меда
25 г теплой воды
1 яйцо
ваниль  (не использовала)
цедра лимона (у меня сушеная цедра+сахарная пудра = 1 ст.л.)
Дрожжи растворить в воде. Затем добавить мед, яйцо и пряности.  Если дрожжи не требуют размачивания, то второй этап пропускаем, а сухие дрожжи смешиваем с мукой.

Третий этап:
425 г муки
1 чайная ложка соли

Объединяем то, что смешивали на первом этапе и на втором, добавляем соль и, постепенно добавляя муку, замешивает мягкое эластичное тесто. Оставляем для подъема на час (у меня дрожжей было в 2 раза меньше, я оставляла тесто на 2,5 часа), или ждем, пока тесто не увеличится в 2 раза.  

Готовое тесто разрезаем на 9 равных кусочков, подкатываем каждый кусочек в шарик. Затем раскатываем каждый шарик в жгут и из этих жгутов сплетаем калачики. Готовые калачики выкладываем на смазанный (проложенный бумагой для выпечки) противень. Даем подняться еще час.



Перед выпечкой смазываем яичным желтком или молоком. Я смазывала молоком с сахаром. И посыпаем сахаром (у меня крашеный – декоративный).

Выпекаем при 180 С около 20 минут. В процессе выпечки противень поворачиваем, для более равномерной выпечки.

В детстве, из всех булочек, мне больше всего нравились простые плюшки сердечком, только потому, что их можно было разодрать на сахарные полосочки. Эти калачики тоже для этого подходят, так что записываю в фавориты.


Comments

( 2 comments — Leave a comment )
lydik01
Oct. 1st, 2012 01:57 pm (UTC)
Такие миленькие калачики!!!
merily9
Oct. 1st, 2012 03:08 pm (UTC)
и миленькие и вкусненькие)
( 2 comments — Leave a comment )

Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars