?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ананасовый  перевертыш



Хотелось пирога с ананасом, но при этом не могла определиться с тестом, то ли песочное делать, то ли бисквит. Книга "Энциклопедия выпечки. Кексы и ..." решила за меня, и преподнесла следующий рецепт, тесто ни то, ни другое, как и хотелось,  да еще и без яиц, и вообще оказалось, что оно для вегетарианцев, поэтому в рецепте растительное масло и растительный маргарин. Немного изменила рецепт, потому как в рецепте везде фигурировал темный сахар, а у меня его не оказалось, так что заменила на обычный сахар + темная патока.
Вышел замечательный пирог для домашнего чаепития. Очень ароматный, со смешанным вкусом, и лимон, и ананас, и патока и корица, в общем очень даже вкусно получилось, да и делать его совершенно просто и быстро.

Для начинки и соуса

1 банка (425 гр) консервированных ананасов, колечками
200 мл ананасового сиропа из той же банки
4 ч. л. кукурузного крахмала
1 ст. л патоки
2 ст. л сахара (либо 3 ст.л. темного сахара без патоки)
30 гр. масла (растительного маргарина)
100 мл воды
1 ч.л. лимонной сахарной пудры ( или цедру 1 лимона)

Для теста

200 гр. муки
2 ст. л.  разрыхлителя
1 ч.л. корицы
60 гр.  растительного масла
15 гр. патоки
45 гр. сахара (либо 80 гр темного сахара, без патоки)
160 мл воды

Соус
200 мл. ананасового сиропа смешать с крахмалом в кастрюльке. Добавить масло, патоку, сахар, лимонную пудру (цедру) и воду, поставить на  огонь. Довести до кипения и варить 2-5 минут до густоты.

Тесто.
В кастрюльке смешать  масло, патоку, сахар и воду. Поставить на огонь, нагревать до растворения сахара, до кипения не доводить. Оставить остывать.

В большой миске смешать муку, разрыхлитель  и корицу . Влить остывший сахарный сироп и замесить мягкое тесто.

Форму проложить бумагой.  Выложить кружки ананасов, на них 4 ст. л. соуса.  Сверху  выложить тесто, равномерно разровнять. Выпекать 35-40 минут при 175С.

Готовый пирог перевернуть на блюдо. Полить оставшимся соуом.

Ананасовый  перевертыш

Ананасовый  перевертыш


Profile

Cucumaria_miniata
merily9
Марина

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by chasethestars